3 Anos de blogue!

Aos 4 anos do meu jacaré

Outro Parabens especial: para o meu amor mais baixinho, o meu mais-que-tudo! Como é que cresceste tão rápido?! 4 anos! Amo-te mais do que alguma vez vás compreender. Amo-te quando és chato, quando és preguiçoso, quando fazes birras, quando dizes que também me amas, e quando mentes a dizer que sou a mais linda! És delicioso... és tudo de bom.

Aos 6 anos que ele me atura

Parabéns ao meu amor de 1,72m! Já lá vão 6 anos desde que te pedi em casamento, era uma terça-feira de Carnaval. Na hora tinha a certeza que no dia seguinte ia me arrepender, hoje tenho a certeza que foi a melhor coisa que fiz. Amo-te muito, amo-te quando sou chata para ti, quando faço birras, quando te aborreço, e quando preparas o jantar à Masterchef! És muito para mim! 

(para quem quiser saber mais desta data, vejam este post)

Aos 3 anos de Nutrição em blogue

Uau! Parabens blogue! Já lá vão 3 anos!! Vou ser monótona, mas parece mesmo que foi ontem, estás tão crescido! Mesmo sem muito "alimento", e com muitos menos post do que eu gostaria ter publicado, tens crescido muito! Já tens mais de 112000 visualizações. És mais cor-de-rosa do que inicialmente tinha imaginado, mas gosto muito de ti! hehe

E para comemorar em grande, começa hoje um PASSATEMPO! 

Fica a valer um cabaz  no valor de 50€, de alimentos 100% biológicos. Só precisam de seguir os passos do cartaz.

O cabaz inclui: 

- 1 granola de arandos e coco da trinca

- 1 embalagem de café bio

- 1 embalagem de cogumelos maitake

- 1 emb de espelta

- 1 compota de ginjas

- 1 geleia de arroz

- 1 emb de feijão azuki

- 1 leite de vaca bio

- 1 bebida vegetal bio

- 1 base para pizzas bio

- biscoitos de amêndoa

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Uma aula de dietética

Como já vos tinha dito estou a leccionar um módulo de Dietética num curso de Esteticistas/Cosmetologistas. 

Este ano o grupo é muito empenhado, interessado e certamente darão todas umas óptimas esteticistas.  Cada aula dura 4 horas, e nem sempre é fácil mantê-las "acordadas". Mas hoje a aula foi bem divertida, vejam a reportagem fotográfica!

A brindar com um sumo verde! 

 Em grupo fizeram cartazes e apresentaram-nos. Os temas, eram alimentos, e todos diferentes e saudáveis!

 

E também a avaliação sensorial para descobrir os alimentos que estavam dentro dos copos! 

E por fim tentamos perceber a quantidade de açúcar e de gordura em algumas das "porcarias" que estavam pela sala. 

Um pacotinho de Oreo tem 5 pacotes de açúcar!

Um Kit-kat tem 6 pacotes de açúcar!

Uma barra de cereais Fitness tem 3 pacotes de açúcar!

Para a próxima aula meninas, vai ser só matéria! 

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O "vício" da balança!

Hoje queira-vos falar das idas constantes à balança. 

Se por um lado tenho pacientes que "fogem" da balança, por outro tenho uns que gostam de ir diariamente e até várias vezes ao dia. 

A balança é sem dúvida um método importante de avaliação em consulta de nutrição. Mas pesagens constantes dão-nos valores valores diferentes e estes não representam apenas aumento ou perda de gordura corporal. 

Sofremos imensas flutuações de peso ao longo do dia! Podemos variar até 2% do nosso peso corporal, ou seja, para quem "pesa" 60Kg, pode ter uma variação de peso de + ou - 1,2 kg ao longo do dia.  

Justificações: ingestão de água e alimentos, edemas, flutuações hormonais ao longo do dia e do mês (principalmente nós mulheres), temperatura, ambiente, o exercício físico, as idas à casa de banho, o sono, etc, etc, etc.

E psicologicamente, ver estas flutuações pode ser contra-producente e mesmo desmotivador. 

Eu costumo pedir aos meus pacientes para só se pesarem comigo (uma vez por semana, no mesmo dia da semana e nas mesmas condições), e porquê?! Ora imaginem estes dois cenários: 

1) Se se for pesar durante a semana, e der menos peso na balança, pode sentir uma "falsa sensação de segurança", e inconscientemente procurar "mais qualquer coisinha para comer"; 

2) se se pesar, e a balança não for simpática, pode se sentir desmotivado, e inconscientemente  vai procurar "mais qualquer coisinha para comer"! 

Ou seja, quer um quer outro cenário, não vão funcionar! 

Então além do peso quais os outros melhores parâmetros para avaliar se está mais magro/a ou não (sem muita ciência): 

1 - As roupas estarem mais largas

2 - Os comentários dos colegas e familiares

3 - O espelho

4 - Sensação de bem estar (muito importante!)

Condições ideais para ir à balança em casa: 

1 - uma vez por semana 

2 - de preferência no mesmo dia da semana

3 - na mesma balança

4 - de manhã em jejum

Ah e não se esqueçam: Restrições alimentares muito grandes, de hidratos de carbono e/ou proteína e/ou gordura, podem induzir rápidas perdas de peso: 1, 2 ou até 3 kg numa semana. Mas isto é insustentável, e pode reduzir bastante o metabolismo (o que torna bastante mais difícil uma próxima tentativa de perda de peso). 

Cuidem-se, sejam críticos com quem vos acompanha ou com as vossas escolhas alimentares! 

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Receita: Pudim de chia

Tal como prometido, fica aqui a receita do meu pudim de chia.

 Pudim

1 lata 125mg de leite de côco

2 c.sopa de sementes de chia

1 vagem de baunilha (ou extracto). 

Há quem ponha a chia no leite de côco de véspera, mas o que eu fiz, e porque prefiro quentinho, foi cozinhar a chia com a baunilha no leite de côco durante aproximadamente 7 minutos. Depois esperei que arrefecesse para solidificar e poder colocar o topping, sem que este afundasse!

Topping

Frutos secos

óleo de côco

1 c.sopa de xarope de agave ou de acer ou mel

Aquecer o oleo de coco numa frigideira, deitar os frutos secos e por fim o adoçante. Esperar que caramelize.

Nutrição

Os frutos secos e as sementes dão um bom aporte de gorduras insaturadas. e com elas todo este perfil anti-inflamatório. Além de ser saciante, pela fibra da chia, este pequeno-almoço tem também triglicéridos de cadeia média (TCM's) do côco que ajudam no controlo do peso! Ah e é baixo em hiratos de carbono

Enfim ... experimentem! 

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Como fazer Raw Bites

 Este fim de semana estive a fazer experiências, às vezes apetece-me variar os snack's do dia, e infelizmente só tenho tempo para os preparar ao fim de semana. 

Esta receita foi uma variância de energy bites ou de bombons crus (raw) ou raw bites, como lhe quiserem chamar. 

A ideia é misturar ingredientes super saudáveis e de preferência biológicos e fazer "bolinhas" que não precisam de calor. A verdade é que saem receitas espectaculares, podemos pô-las mais doces ou mais salgadas, como preferirmos. 

Como fazer?! Ora bem, podemos juntar: 

* Frutos secos e sementes

* Frutos "colantes": tâmaras, ameixas hidratadas

* Pasta "colante": manteigas de frutos secos: amendoim, amêndoa, caju

* Adoçantes (opcional): açúcar de côco, maple syrup, xarope de agave ou mel. 

* Energizantes (opcional): cacao, canela, gengibre ou maca. 

* Proteína extra (opcional): sementes ou pó de cânhamo. 

* Extras (opcional): spirulina ou clorela.

Também podemos fazer com flocos de aveia ou quinoa ou trigo sarraceno pré-cozinhados. 

Ou seja, é só trabalhar a imaginação (e adaptar à vantagem nutricional para cada um!) 

A minha foi assim: 

Ingredientes

10 tâmaras (hidratei-as por 2 horas)

2 c.sopa de manteiga de amendoim 

2 c.sopa de pepitas de cacao cru

2 c.sopa de sementes de chia

2 c.sopa de cacau cru em pó

1 c.sopa de spirulina em pó

1 raspa de limão

uma pitada de sal marinho

E para o topping: 

Umas com côco ralado e outras com açúcar de côco

Indicações: 

Misturar tudo, separar em pedacinhos pequeninos e levar ao frigorífico. Depois de frias são mais fáceis de modelar! 

NOTA: não ficaram muito doces, quem quiser reproduzir, aconselho a deitar um "adoçante" na mistura! E claro de preferência com ingredientes biológicos.

Enjoy! 

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No workshop da Catarina Beato

Tal como prometido vou vos contar como correu o Workshop das Papas de Aveia com a Catarina Beato. 

Eu fui "impulsionada" a ir por uma amiga minha que é fã do blogue da Catarina: Dias de uma princesa.

E claro, eu adoro papas de aveia... e queria aprender novas dicas e receitas par variar os meus pequenos-almoços, mas também o dos meus pacientes (para pararem de reclamar quando peço para cozinharem com água e canela)! 

Mais que um workshop para aprender novas receitas, foi um convívio entre pessoas que se preocupam com a saúde e sobretudo... que queriam conhecer a Catarina. Eu sigo o blogue há relativamente pouco tempo... principalmente quando comparado com pessoas que lá estavam que já seguem o blogue há muitooo tempo! São pessoas que seguem pormenores da vida da Catarina, tal como, o nascimento dos filhos, os amores e os desamores. A Catarina já teve excesso de peso e relatou todo o seu processo de emagrecimento no blogue, e também no seu segundo livro. Já mantém o peso perdido há 1 ano e meio. Nós (pessoas normais) identificamo-nos com histórias de outras pessoas, e a Catarina têm este dom de cativar, e de ser "terra-à-terra" (além da excelente escrita), e de dar dicas preciosas contadas em primeira mão.

O Workshop foi um ânimo! Adorei o convívio! A Catarina é uma excelente comunicadora (fez-me lembrar o Padre Tony da Igreja da Boa Nova que consegue deixar qualquer um com a lágrima no canto do olho, ahah), e tem um sentido de humor... fantástico! Fartei-me de rir ontem. Contou histórias pessoais e íntimas, e pelos vistos tem uma voz mais grossa do que as pessoas imaginam. haha É uma querida, e agora vou seguir o blogue mais assiduamente. 

Bem, quanto às papas de aveia: 

- aprendi que podíamos prepará-las com chás "abaunilhados", ou bebidas vegetais em vez de água; 

- que podemos misturá-los com uma proteína whey de sabor a chocolate por exemplo, 

- que podemos colocar os mais variados toppings ;)

E mais não digo! Às pessoas que não são da Madeira, e têm oportunidade de ir a um Workshop das Papas, não percam, vão se divertir imenso e aprender umas dicas preciosas!! Ah e a quem já gosta da Catarina, vai gostar ainda mais!

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