No Natal...com broas [inclui 2 receitas]

Lembro-me perfeitamente de ser criança e no Natal dividir as taças "dos restos das broas" com o meu irmão... de partilhar a euforia de querer fazer 'as bolinhas de areias todas', e 10 minutos depois querer desistir pelo aborrecimento. Mas a minha mãe nunca cedeu, ainda hoje farta-se de fazer fornadas e fornadas de broas e bolachas!!

A partir do momento que fui Mãe quis fazer o mesmo com o meu filho, queria que ele também criasse as suas memórias destes momentos únicos na cozinha...

Ontem, domingo, estava a preparar os ingredientes para as minhas receitas e tinha decidido fazer umas broas de aveia sem gluten e umas bolachas “normais”. Pensei fazer umas “normais”, tal como as que a minha mãe fazia: com açúcar, manteiga, farinha e ovos.

Logo depois da decisão, um primo meu mandou-me mensagem a pedir ajuda para uma dieta sem glúten, nem lacticinios, pois estava naquele momento a ter alta do hospital após uma noite internado (o problema não era grave,  está em casa e está tudo bem) e a médica tinha-lhe recomendado uma semana com uma dieta diferente até próximas análises! Coitado, terá um Natal forçadamente super saudável... e eu, eu mudei de ideias: fiz as duas receitas saudáveis o mais saudáveis possível!

E são sinais como este que às vezes me apego... Não vale a pena contrariar: se calhar vou comer vou (se me apetecer) uma sandes de carne de vinha d’alhos, mas pouco mais ... e certamente vou ter várias opções saudáveis em todo o meu Natal (até porque a minha mãe também já não faz as broas como antigamente ... haha)!

Ah e sabem que mais... ambas as receitas ficaram optimas, super saborosas! O desafio foi explicar ao Zé que não poderia come-las todas de uma vez... devia deixar pelos menos  algumas para o Pai Natal!

Broas de aveia e amendoim – 40 broas

Ingredientes:

¾ chávena de flocos de aveia sem glúten

1 c.chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/2 chávena de manteiga de amendoim

¾ chávenas de açúcar mascavado ou de côco

1 ovo

1 c.chá de baunilha

[claro que de preferência todos os ingredientes deverão ser biológicos]

Modo de preparação

1. Numa taça pequena misturar a aveia, o fermento e o sal.  

2. Num processador, misturar a manteiga de amendoim com o açúcar mascavado durante cerca de 2 minutos. Depois adicionar o ovo e a baunilha e voltar a misturar.

3. Adicionar a mistura de aveia com a da manteiga de amendoim, embrulhar em pelicula aderente e deixar no frigorifico por cerca de 30 minutos.

4. Depois do forno aquecido e dos 30 minutos, fazer pequenas bolinhas e colocar em papel vegetal  para ir ao forno.

5. No meu forno bastaram 6 minutos, mas fiquem atentos aos vossos.

6. Deixar arrefecer e partilhar.

Bolachas de gengibre  - 30 bolachas

Ingredientes

1 chávena de farinha de amêndoa

2/3 chávena de farinha de araruta

1 chávena de farinha de côco

½ c.de chá de bicarbonato de sodio

½ c.de chá de sal

½ c.de chá de canela

½ c.de chá de noz moscada

½ c.de chá de gengibre

½ chávena de xarope de agave cru ou mel de cana

3 c.sopa de óleo de côco

Modo de preparação

1. Misturar: as farinhas, as especiarias, o sal e o bicarbonato com uma colher de pau.

2. Numa panela pequena aquecer o mel de cana com o óleo de côco a temperatura média, até levantar fervura.

3. Remover o molho da panela e misturar com as farinhas e as especiarias.

Depois é tratar dos moldes. Polvilhar farinha de araruta na bancada e no rolo de cozinha e ir espalhando a massa até ficarmos com uma camada fina de mais ou menos meio centimetro.

Usei estas formas da tescoma que comprei na Indutora. As bolachas ficaram tão bonitas, perfeitinhas e é super fácil de utilizar! Mas aqui podem dar aso à vossa imaginação.

Uma dica: ofereçam aos vossos próximos e não comentem sobre a qualidade das bolachas/broas... ninguém vai duvidar que são sem gluten e sem lacticinios ! 

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Ecotrail nutri-report

Passei uma parte do percurso a pensar como poderia publicar um post a descrever o que sinto. Tinha as frases mentais todas organizadas ... mas agora esqueci-me de todas! haha 

Vou começar pelos agradecimentos: Ao Pedro que podia ter feito a prova em muito menos tempo. Ao contrário do que possam pensar, não sou eu que puxo por ele, ele é que puxa por mim (ahaha). 

Fez a prova na boa, relaxado, passou metade do percurso a mastigar, estava com fominhas haha, parou praí uns 10 minutos no posto de abastecimento (para comer). Eu por outro lado, ou bem mastigar ou bem respirar. Estava chata e aborrecida, mas ele esteve sempre lá ao meu lado. Digam lá meninas, quem de vocês tem um maridão que faria o mesmo?!

À Nádia, a minha amiga que por acaso é fisioterapeuta. Tenho uma lesão no joelho esquerdo e a semana passada foi uma semana de muito gelo, bandas e sessões de fisioterapia. Pensei tanto em ti Nádia, a dor começou muito mais tarde... e tal como dizias, foi uma dor que consegui suportar! As dicas que me deste foram preciosas. Obrigadaaa e Luviu! 

À minha equipa PLANO D - RUNNING TEAM! À Joana (obrigada companheira), ao Javier (parabéns pelo tempo recorde...uma verdadeira inspiração), ao Filipe (obrigada pelos alfinetes de dama ahah).

Aos que não fazem porque acham que é difícil ou maluquice, experimentem, a sério!

Comecem por trails mais pequenos, de distâncias curtas 5 a 7 km, sempre com algum treino. Convido-vos a fazerem parte da equipa do Plano D, além dos miminhos que temos às vezes, partilhamos dicas, há muito convívio e camaradagem nos reconhecimentos! 

Quanto à nutrição para a prova, deixo-vos aqui com uma receita do meu pequeno-almoço pre-trail. É com esta opção que me dou melhor, tem proteína e hidratos de carbono complexos e simples, e tem triglicéridos de cadeia média dados pelo óleo de côco [para um efeito termogénico e de energia]. 

Pequeno-almoço pre-trail

* 2 c.sopa de flocos de aveia (usei os sem glúten do plano d)
* 1 ovo inteiro 
* 1/2 banana
* Uma pitada de sal marinho

Modo de fazer

Bater bem o ovo, depois misturar a aveia e a banana previamente esmagada. Aquecer uma frigideira com uma colher de sopa de óleo de côco e deitar o preparado. Super fácil e saboroso. 

Como a prova no sábado só começou às 11h, preparei mais quantidade e dividi em "dois pequenos-almoços". Ah e acompanhei com um café, sem açúcar nem leite. 

O facto de fazer o trail ajuda-me a estar mais no "meio", e reparei que ainda muitos atletas não fazem as melhores escolhas alimentares e negligenciam a nutrição como parte do sucesso da prova. Então se tiverem a ler isto, deem uma vista de olhos NESTE POST. 
[Eu nutrição já tenho, agora só me falta mesmo o treino hahah]

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Sou uma mulher do séc. XXI

Algumas vezes perguntam-me se só como comida biológica e se não tomo qualquer tipo de medicamento químico. Realmente este fim de semana pus-me a pensar um pouco, e se calhar é só essa a mensagem que passo "cá para fora". 

Mas não; costumo dizer aos meus pais, [com um certo aperto no coração...] que sou uma mulher do século XXI, sou uma mulher que sobrevive de substâncias preparadas em laboratório, (como sabem) tenho uma doença auto-imune da tiróide, e diariamente tomo medicação;  também já tive situações de emergência médica que precisei de cirurgia, medicação química e outros tratamentos (se assim não fosse, se calhar não teria sobrevivido).

De qualquer forma, tenho cerca de 90% (ou mais) dos meus armários em casa compostos de alimentos biológicos e de comércio justo, prefiro consumir animais criados ao ar livre e pescado de captura no mar...  E posso vos dizer que há mais de um ano não temos ben-u-ron nem brufen em casa, nem eu, nem o Pedro, nem o Zé temos precisado de o tomar. Mas, se houver necessidade vamos fazê-lo, a medicina convencional deve se cruzar com uma alimentação o mais natural possível... e é nisso que nós acreditamos!

Entre comer uma maçã biológica, e uma outra que pode levar até 50 compostos diferentes, prefiro a biológica; entre consumir alimentos processados, com nitratos, nitritos, sulfatos e sulfitos, prefiro ingerir um bife de uma vaca que viveu num pasto; entre dar um creme ou shampoo ao Zé cheio de parabenos e SLS's e mais químicos, ele usa shampoos, cremes e pasta de dentes orgânicos.  Estão a perceber a ideia?!...E para nós a simbiose só funciona assim! 

Da primeira vez que fui invadida por esta doença auto-imune da tiróide, levei dois anos a tratar (e cheguei a tomar 12 comprimidos químicos por dia). Este ano em Janeiro, a doença voltou (por razões de alterações hormonais provocadas muito provavelmente pelo stress)... e em 7 meses a doença entrou em remissão! Sabem o que fiz de diferente?! Procurei uma médica que me ouvisse, que me procurasse entender e que me acompanhasse na ideia de mudar a alimentação para a doença entrar em remissão mais cedo. Faço uma dieta isenta de químicos, sem glúten, com restrição de alguns alimentos específicos e dou mais ênfase a outros alimentos com efeitos mais terapêuticos para o meu caso em específico. Esta decisão foi tomada por nós as duas, eu e a minha médica, ela sabe e acompanha todos os passos. 

O meu processo clínico só me faz acreditar ainda mais que uma alimentação saudável pode se reflectir na minha maior protecção (mas .. sem fundamentalismo)! Querem uma dica,?! Se como eu precisam da medicina, procurem terapeutas que vos ouçam e estejam abertos às vossas dúvidas, medos, decisões e opiniões... mas por favor, dêem o vosso melhor para fazer boas escolhas alimentares. 

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Bolachinhas de chocolate, aveia e batata-doce

E como o prometido é devido, aqui fica a nossa invenção da passada sexta-feira. "Bolachinhas de chocolate" para o Zé, para vocês são "Bolachinhas de batata-doce, aveia e chocolate" (porque ele não gosta de batata-doce). 

Eu adoro o Verão, mas a verdade é que já tinha saudades deste tempo mais fresco e chuvoso. Adoro estar pela cozinha com o Zé a experimentar receitas e a abrir e fechar armários. Como mãe gosto muito de brincar com ele, mas farto-me um bocadinho de barcos, dinossauros e de fazer agachamentos para o chão... quando estamos na cozinha, é como se estivesse ele a brincar comigo!! 

Ingredientes

- 1 e 1/2 chávenas de flocos de aveia

- 2 chávenas de puré de batata-doce

- 1/2 chávena de xarope de ácer

- 2 c.sopa cheias de cacao cru

- 2 c.sopa de óleo de côco 

- 1 mão de pepitas de cacao. 

Modo de fazer

Cozinhar a batata-doce, e transformá-la em puré. Misturar o xarope, o cacao e o óleo de côco até obter uma mistura cremosa. No final colocar os flocos de aveia e as pepitas de cacao (é a parte do: mistura, mistura, mistura). 

Colocar montinhos de massa em cima de papel vegetal (podem fazer formas de dinossauros como o Zé) e levar ao forno a cerca de 180º por cerca de 20minutos. 

Deixar arrefecer .. e comer! 

Se experimentarem, quero saber como correu. 

;) 

Esta aqui não é da receita ... ele apenas apanhou uma barra de chocolate preto e achou de raspar ... e eu deixei! haha

Ok, acho que a boca e a roupa denunciam-no! :/ 

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O nosso Summer Fitness [Com fotos]

Confesso que sexta-feira, às 5 da tarde depois de ter ido buscar o Zé à escola, a última coisa que me apetecia era fazer malas! Estava cansada, esgotada, aborrecida, o Pedro tinha tido um dia daqueles ... penso que a única pessoa que estava verdadeiramente extasiada com toda aquela agitação era o Zé Pedro! Rapidamente arranjou-se sozinho, chegando ao nosso pé numa figurinha energética que só vendo (aliás, vejam a foto) 

Lá fomos nós para o Lobo Marinho... ainda em modo piloto automático... aos poucos começamos a ver os nossos amigos; o grupo juntou-se no solário para uma foto de grupo antes do barco partir e já aí, comecei a sentir a disposição a mudar. Estávamos todos para o mesmo... prontos para um grande fim de semana!! hehe

Ficamos num apartamento enorme, mesmo grande, com cozinha completa o que ajudou imenso na logística das nossas refeições! Tínhamos 3 malas, e 1 delas era só de comida (óbvio). Levei bananas, cajus, aveia germinada, galetes, manga desidratada, sumos, leites vegetais, bolachas, pão bio e sopas para o Zé. Toda a restante comida compramos num mini mercado que havia lá por perto e preparamos no apartamento; com excepção do pequeno-almoço que era incluído.

E as atividades... as atividades foram TOP! Super bem organizadas. Acho que fiz mais de 5 horas de exercício no fim de semana. O sábado começou com um trail de 13 km, almoçamos, e na parte da tarde as atividades continuavam: bodycombat, cx, sh'bam, balance... tanta coisa para experimentar!
Sábado fomos todos jantar a um restaurante, que por sinal, era muito bom, mesmo na areia: perfeito. 
 Domingo, fomos até à praia, e podíamos optar entre uma caminhada ou stand up paddle. À tarde fiz Cycle e Streching! Enfim, podia-vos descrever as atividades ao pormenor, mas o post ficaria muito longo e aborrecido (compenso, com muitas fotos). 

Nos entretantos o Pedro ganhou a placa A do torneio de squash, e o Zé Pedro quase ganhava a medalha de ouro por ter conseguido molhar todas as pessoas que passavam perto da piscina depois dos seus mergulhos! ;)

No final do fim de semana, ficou a sensação de cansaço... um cansaço completamente diferente daquele da sexta feira. O melhor cansaço de sempre... e penso que para todos! 

[Muitos parabéns à organização, aos colaboradores, e aos meus amigos ... foi inesquecível; por mim, fazia isto todos os meses]

Os grupo de trail (que parou para uma foto hehe)

Aqui o grupo de trail junto com o grupo do Body Attack

           As aventuras do Zé Pedro: 

Aqui à chegada do Lobo Marinho

Aqui no parque infantil do hotel. Gostamos muito destes pormenores, o hotel tinha imenso espaço exterior, parque e piscina infantil. Super kids friendly.

No jantar e disco party de sábado:

Com a minha comadre :)

Agora domingo:

Aqui as nossas comidinhas: 

E à despedida ...  

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Overnight com pudim de chia

Overnight com pudim de chia 

Já estamos no final de setembro, e já tinha saudades das papas de aveia ao pequeno-almoço. 

Este aqui preparei durante a noite, para comer no Plano D depois do treino das 7h [como ia acabar o treino às 8h, só tinha tempo para um duche rápido e para pequeno-almoço até começar nas consultas] 

Então aqui vai: 

Primeira camada: Pudim de chia

- 1/2 latinha pequena de leite de côco bio

- 2 c.sopa cheias de sementes de chia

Segunda camada: Overnight oats 

- O resto da gatinha do leite de Côco

- 1 c.sopa de flocos de aveia sem gluten

- 2 c.sopa de frutos vermelhos congelados

- 1 c.sobremesa de açaí em pó. 

Modo de fazer

Simples, basta misturar bem todos os ingredientes e deixa-los em frasco de vidro no frigorifico durante a noite. De manhã, só juntei uma camada à outra, para formar este efeito mais bonitinho... e como topping, coloquei 1 noz, algum pólen de abelhas e umas bagas de goji.

Eu comi apenas metade da dose, e deixei o resto para o meio da manhã. Tanto a chia como a aveia são alimentos altamente pacientes pelos seus teores em gorduras instaurada e em fibra respectivamente. 

Só tem ingredientes biológicos, não tem glúten, nem lacticínios. 

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Um cheirinho das minhas férias ...

Já voltei de férias e quase nem conseguia escrever um post! As férias foram ma-ra-vi-lho-sas!

Senti um gostinho especial, não fazíamos férias "descansadas" há 3 anos! Nos últimos 2 anos foram-nos engolidas por situações muito chatas e que não nos permitiram a leveza devida do termo "férias". Confesso que até entrar no barco para o Porto Santo tive receio de que alguma coisa nos acontecesse, mas a partir do momento em que pusemos o pé na ilha, foi como se "o feitiço se tivesse quebrado". Estávamos mesmo de férias!

No Porto Santo tivemos paz, fizemos imenso exercício (desde golf, a trails e a acrobacias na praia), só fizemos boas escolhas alimentares, saladas, peixe, mariscos, muito poucos hidratos (para podermos ir sem remorsos à lambeca)! Também o fizemos assim porque tínhamos pela frente uma semana de férias em Canárias num hotel em regime de tudo incluído. E aí foi a LOUCURA! Por melhores escolhas que fizéssemos parecia que a comida multiplicava-se e a vontade de comer também! 
No final de contas, aumentei 1 kg, que entretanto já lá foi! 
Chegamos a fazer um detox digital na segunda semana, o que justifica a falta de publicações, e com isso descobri várias coisas: 1) que afinal o meu iphone não tem nenhum problema de bateria, aguentava 2 a 3 dias sem carregar; 2) que é muito fácil não usarmos o telemóvel quando estamos em paz; e 3) que dá-me mais tempo para ler, li quatro livros nestas férias, e já tinha saudades!
O Zé Pedro cresceu imenso, deu um pulo... parece que "engoliu um radio" e acha-se muito dono do seu nariz. Já faz aventuras que não imaginávamos que fosse capaz e pensa de uma forma que não pensávamos que pensasse! Estamos super apaixonados por ele ... 

... E agora a vida continua, até as próximas férias! ;) 

Esta foto é para os meus pais verem que deixamos o filhinho comer umas "porcariazinhas"! (neste dia! ahah!)

As aulas de aquagym que ia fazendo no hotel

Uma foto da autoria do Zé Pedro que descobriu a máquina fotográfica! 

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Top - alimentos anti-celulite

Agora que começou o Verão, começo a ouvir com maior frequência nas consultas, as minhas pacientes preocupadas com a celulite. Verdade, verdadinha, é que os melhores resultados advém da perda de peso em si, da prática de exercício e dos tratamentos estéticos (nomeadamente Endermologia LPG ou cavitação)

Mas, chegou a hora de "enfrentarmos o biquini", e as inestéticas ondinhas que nos passam pelas coxas e pela barriga! 

Para vos ajudar neste combate deixo-vos aqui o meu Top de alimentos anti-celulite

 Podem inclui-los no vosso dia-a-dia de várias formas, e garantidamente ajudam (e fazem muito bem à saúde!)

1 - Abacate: é um estimulante da "hormona de crescimento", e para quem pratica exercício ajuda no aumento da massa muscular, melhorando a flacidez;

2 - Frutas cítricas: ajudam na formação de colagénio, melhorando a elasticidade da pele.

3 - pimenta: é rica em capsaicina, um potente antioxidante, descongestionante e termogénico, o que ajuda na perda de gordura localizada.

4 - Romã: é um anti-inflamatório do tecido adiposo devido também à sua acção antioxidante e anti-inflamatória.

5 - Sementes de chia: são ricas em ómega 3, também outro anti-inflamatório (assim como outros alimentos ricos em ómega 3)

6 - Ananás/abacaxi: devido ao efeito diurético, ajuda a eliminar a retenção de líquidos que piora a aparência da pele. 

7 - Couves: estimula o processo de "desintoxicação", eliminando toxinas. 

8 - Uva Roxa: fonte de ácido elágico, que tem um efeito antioxidante, e antocianidina, que possui uma acção anti-inflamatória, extremamente importante no combate à celulite. 

9 - Gengibre: tem um potente efeito anti-inflamatório e termogénico, ajudando na perda de peso. 

PS* Não se esqueçam de ingerir muitos líquidos e de fazer exercício, vão ver que compensa! 

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Caso clínico #18 [57,6Kg perdidos]

Estou há uns dias a pensar em quais palavras vou usar para descrever este caso clínico. Queria muito que vos servisse de inspiração, porque foi um caso que me deu muito prazer acompanhar e tenho muito orgulho nesta paciente. Ela representa o trabalho de um ano. 

A D. Idalina procurou a minha consulta o ano passado no dia 30 de Abril, desde então tem sido acompanhada primeiro semanalmente, depois quinzenalmente no meu consultório no Ginásio Onda Revital Club. Com apenas 37 anos vinha com pré-diabetes, com hipertensão, com alterações tiroideias e com um IMC de 52 que até daria critério para colocação de banda gástrica ou bypass. Mas veio também cheia de motivação para a mudança, e bastante "farta de toda a situação". 

Enfim, um ano depois mostro-vos uma nova pessoa! Uma pessoa agora mais confiante, mais divertida, mais dinâmica, arrisco a dizer: mais feliz!

A D. Idalina perdeu 57,6 kg, repito: 57,6 kg! 

Perdeu 56 cm de perímetro abdominal (só pegando numa fita métrica para termos noção da diferença)

Passou de obesidade mórbida, para obesidade grau III, depois grau II, depois grau I e agora está com um IMC de 28, ou seja excesso de peso. Melhor que tudo, melhorou imenso o quadro clínico. 

Enfim, mais não digo, pedi à D. Idalina que me respondesse a umas perguntinhas para vos apresentar. As palavras de quem 'sentiu na pele', às vezes podem ser mais explícitas da realidade que as minhas 

(Vejam aqui o seu testemunho - inspirem-se!). 

 A primeira foto foi tirada na primeira consulta a 30 de Abril no Plano D. A de 2015, foi esta segunda-feira.

  A primeira foto foi tirada na primeira semana de "dieta", a última foi no trail do Porto da Cruz. Um marco para a D. Idalina porque desafiou-se para um primeiro trail e terminou-o com esta felicidade (de quem o tinha feito com uma perna às costas)!

Aqui a foto de equipa. Eu, a D. Idalina, e o Luís Semblano. O Lúis é personal trainer do Onda Revital e acompanhou a D. Idalina na sua "entrada no mundo do exercício"! Pôs a D. Idalina a "saltar caixas", "fazer sprints", e preparou-a para um trail, enfim, mais do que  "apenas orienta-la no exercício", o Luís foi determinante na motivação da paciente e no sucesso alcançado. ;)

PS *  Escolhemos o dia de hoje - 25 de Junho para publicar este caso clínico porque é o dia de Aniversário da D. Idalina - Que tenha um dia super feliz e com direito a uma grande FATIA DE BOLO (cheio de calorias), porque hoje merece! A equipa acredita que a D. Idalina conseguirá sempre alcançar os seus objectivos (e manter o peso não vai ser um problema!) 

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